Kohlköpfe stecken voller Kraft! Sie sind voller Vitamine und Mineralstoffe, liefern viel Ballasttstoffe und haben einen hohen Gehalt an gesundheitsfördernden sekundären Pflanzeninhaltsstoffen. Die Antikrebswirkung vom Rotkraut oder Blaukraut, wie es auch genannt wird, ist auf den hohen Glukosinolatgehalt zurückzuführen. Dieser Stoff steht im Zusammenhang mit einer gesteigerten Aktivität eines Krebsschutzsystemes im Menschen. Blaukraut ist ein typisches Herbstgemüse. Es kann auch sehr gut gelagert werden. Es hat ein kräftiges Aroma und kann auf viele Arten zubereitet werden. Entdecke alles Wissenswerte zum Thema Blaukraut in diesem Artikel.
Hartes Raucherleben
Noch nie war das Raucherleben so hart wie zur Zeit: Warnhinweise auf Zigarettenpackungen, Rauchfreie Zonen in öffentlichen Gebäuden, Preissteigerungen und fast tägliche Hiobsbotschaften in den Medien, Nichtraucher sind verärgert über ihre rauchenden Mitbürger. Und trotzdem steigen die Zahlen der Raucher. Wir behandeln in diesem Artikel die Gründe warum jemand mit dem Rauchen anfängt, und was gute Gründe sind, um damit wieder aufzuhören.
E-Nummern in Aller Munde
Sie sind in aller Munde, buchstäblich und im übertragenen Sinn: die E-Nummern der Nahrungsmittel-Zusatzstoffe. Wir schlucken sie mit verarbeiteten und konservierten Lebensmitteln und wir diskutieren oft emotionsgeladen über sie. Wozu brauchen wir sie – oder besser wozu braucht sie die Lebensmittelindustrie? Wir als Verbraucher möchten wissen, ob der Einsatz dieser Stoffe notwendig ist und unserer Gesundheit zuträglich. Wir möchten wissen, was sich hinter den meist kleingedruckten Nummern versteckt. Dieser Sache wollen wir auf den Grund gehen.
Pflanze etwas Neues
Es müssen nicht immer nur Karotten, Radieschen Tomaten, Gurken und Salat sein, die wir auf unsere Gartenbeete säen oder pflanzen. Es gibt eine ganze Menge Überraschungsgemüse in den Samentüten. Man muss nur mutig genug sein, etwas Neues auszuprobieren. Hier drei konkrete Vorschläge zum ausprobieren.
Mythen und Fakten rund ums Salz
In früheren Zeiten stand Salz dem Wert von Gold um nichts nach. Heute ist es überall kostengünstig zu haben. Es wird zur Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt und ist das liebste Würzmittel. Es hat aber auch einen schlechten Ruf. Man nehme viel zu viel davon, es mache hohen Blutdruck und Magenkrebs. Neueste Studien stützen jedoch diese Skepsis nicht oder nur teilweise. Lerne in diesem Artikel interessante Fakten über das Salz.
Acrylamid – Krebsgefahr durch Pommes, Rösti und Brot?
Vor ein paar Jahren wurden Informationen bekannt dass Acrylamid krebserregend sei. Dieser Stoff kommt in gebackenen und gerösteten Produkten vor. Finde heraus wie ernst diese Warnungen genommen werden sollten.
Chlorophyll und die Gesundheit
Sie haben fast die gleiche chemische Formel: Chlorophyll, der grüne Pflanzenfarbstoff, Hämoglobin, der rote Blutfarbstoff im Menschen und Cobalamin (Vitamin B12), das für den Aufbau der roten Blutkörperchen unentbehrlich ist. Ist das nicht faszinierend? In diesem Artikel beleuchten wir die Zusammenhänge zwischen den drei Substanzen und die Auswirkungen auf unsere Gesundheit.
Sind Obst und Gemüse nicht mehr so wertvoll wie vor 50 Jahren?
Der Herbst hat uns die Vorratskammern wieder mit Obst und Gemüse gefüllt, die uns mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgen sollen. Oder gibt es vielleicht doch zuwenig davon? Im Hinterkopf haben sich Werbeaussagen eingenistet: Unsere Nahrungsmittel versorgen uns nicht mehr mit genügend lebensnotwendigen Nährstoffen. Die Böden seien ausgelaugt, die Umweltbelastungen groß, die Lebensbedingungen ungünstig. Was ist die Wahrheit? Lese darüber in diesem Artikel.
Carob – das Johannisbrot
Süßes gehört zum Leben. Schokolade und Co. haben aber einen schlechten Ruf. Ernährungsbewusste Menschen greifen daher zu Carob. Aber Carob kann weit mehr als nur Kakaopulver ersetzen. Studien belegen, dass dieser Naturstoff in der Prävention und Therapie von erhöhten Blutfetten und des metabolischen Syndroms eingesetzt werden kann. Erfahre mehr über diese Substanz in diesem Artikel.
Gesund und schön mit Bierhefe
Die beliebteste Salatsauce zu Hause enthielt Bierhefe, die nicht fehlen durfte. Ich habe das gleiche Rezept übernommen, und wo immer ich hingehe, kommentieren die Leute über diese leckere Salatsauce. Meine Frau hat auch Bierhefe als Gewürz verwendet, um veganen Rezepten einen käsigen Geschmack zu verleihen. Und abgesehen davon, dass es ein leckeres Gewürz ist, ist es ein gesundes Nahrungsergänzungsmittel. Mehr dazu in diesem Artikel.
Gute Laune durch Essen
Warum haben wir, wenn das Wetter kalt und trübe ist, wenn wir Liebeskummer oder Sorgen haben Lust auf Schokolade, aber an einem heißen, hellen Sommertag läuft uns das Wasser im Mund zusammen, wenn wir einen knackigen Salatteller vor uns stehen haben? Unser Essverhalten ist stark von Stimmungen, Launen und der Umgebung abhängig. Wenn es so eine enge Verbindung zwischen Psyche und Essverhalten gibt, ist dann der Umkehrschluss auch möglich, dass wir durch die Ernährung unsere Psyche, unsere Stimmung und unsere Laune beeinflussen können? Finde hier die Antworten zu diesen Fragen:
Das Metabolische Syndrom
Wusstest du dass allein in Deutschland rund 15 Millionen Menschen am Metabolischem Syndrom leiden? Und weltweit ist die Tendenz steigend! Was ist dieses Syndrom, was sind die Ursachen und was können wir tun, um es zu behandeln? Erfahre alles zum Thema in diesem Artikel: